横浜家系ラーメン 町田商店@渋谷 2018年9月27日(木) ( 飲食店 )

東急ハンズ】の対面。

坂のとっかかり。

店内は厨房を囲むL字型十席ほどのカウンターに

テーブルが数卓。

11:45の入店で先客は八。その後

食べ終わって出るまでの来客は五。

券売機は入り口左手。

食したのは、

豚骨醤油 味玉ラーメン(大)。

値段は900円。

食券を渡すとお好みの確認があるので

麺硬めだけをお願いする。

合わせてライスの有無についても。

食券を渡してから6分ほどで

お馴染みの漆黒の丼が供される。

おお、麺がスープから盛り上がっている。

中、やや平、捻じれ。

一本が短いのは らしい けど

この太さは{家系}にしては異色では。

はむはむと口に入れると

表面はやや粗くもちんとした噛み応え。

量は200g強ほど。

スープはミルキーな豚骨。

臭みもなくさらさらと口当たりが好い。

油分多目。

豚骨の旨味に醤油の鹹さがきりっと立ち

麺と一緒に口に入る分には秀逸も、

そのまま飲むにはちと辛い。

写真の分量を残してしまう。

具材はチャーシュー、海苔、ホウレン草。

チャーシューは薄めのトランプ大が一枚。

やや貧弱な印象。

海苔は8cm四方が三枚。

薫りが良い。

一掴みのホウレン草は軟らかそうに見えて

実はくきくきしている。

玉子は・・・・、鶉の分はデフォで付くんだろうか。

ちょっと嬉しい。

トッピング分を半分に割れば黄身の芯のみが蕩ける。

味付け等には特段の感動は無し。

評価は、☆5点満点で3.5(☆☆☆★)。

変な癖の無い

万人に好まれそうな優等生的な一杯。